Poznejte chuť a aroma masa vyuzeného na štěpkách z cizokrajného stromu mesquite, který roste na jihu Spojených států amerických a v Mexiku. Udící štěpky ze dřeva stromu mesquite se nejčastěji používají k uzení ryb a také drůbežího a vepřového masa.
Jemné hobliny jsou vhodné pro studené i teplé uzení. Metoda studeného uzení se nejčastěji používá pro přípravu trvanlivých salámů, klobás, šunky nebo lososa. Takto vyuzené potraviny vydrží až několik měsíců, dokonce je můžeme uchovávat při teplotách až do 15 °C. Studený kouř však rozhodně není vhodný pro kuřecí ani jiné drůbeží maso, u kterého je třeba dbát na dostatečnou tepelnou úpravu. Špatně vyuzené maso by mohlo vést v lepším případě k nepříjemným střevním obtížím.
Skladujte na suchém a chladném místě.
