Hickory - bílý americký ořechovec je velmi tvrdé dřevo a hodí se pro uzení vepřového, hovězího či jehněcího masa a zvěřiny. Poskytuje pokrmu výrazné silné aroma.
Hoblinky se namáčejí ve vodě po dobu asi 10-20 minut. Použijte asi 2 šálky hoblin na 1 kg pokrmu.